La Crème de Cerises de l'Auxerrois è un liquore del Domaine Bailly Lapierre basato sulla ciliegia di Auxerre, nota per il suo gusto elegante. Questo liquore da il meglio di se abbinato al Crémant de Bourgogne con cui creano un drink leggero e beverino ma pieno di gusto.

Color rosso rubino. Sentori vivi di ciliegia rossa dolce con leggera componente agrumata. In bocca è morbida, immediatamente rotonda e con una fine vena acida a mitigarne la dolcezza.