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| Codice prodotto: | dbl05 |
| Produttore: | Dal Bello |
| Tipo: | Spumante |
| Regione: | Veneto |
| Uvaggio: | 100% Glera |
| Gradazione alcolica: | 11% |
| Affinamento: | L’uva viene selezionata e raccolta in casse. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice. Dopo decantazionestatica per 20 ore a bassa temperatura, il mosto viene aggiunto di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 15 giornia 17° C successivamente il vino viene mantenuto in serbatoi di acciaio inox termocontrollati alla temperatura di 5° C finoalla presa di spuma. Si attua con rifermentazione in autoclave e l’impiego del lievito selezionato a temperatura di 16° C per un periodo di 90giorni e in bottiglia 30 giorni. |
| Abbinamento: | Ottimo come aperitivo.Cucina Asolana: Trota (Fario) ai ferri del Lastego. |
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