Giallo oro antico il colore, con profondi riflessi ambrati alla vista. Il naso è fine e complesso, contraddistinto da sentori di mandorle amare e miele bruciato, di crème brulee, di caramello e di tabacco da pipa. L’assaggio è caldo e aromatico, lungo nella persistenza e caratterizzato da un retrogusto che ricorda la vaniglia e la liquirizia.

ABBINAMENTI

Per l’aperitivo, si abbina alla perfezione a pesce affumicato e a formaggi a pasta dura. Da provare con il carpaccio di salmone alla bottarga.