Le vinacce di questa grappa di Poli provengono dalla Piana Rotoliana. La distillazione è avvenuta in modo artigianale a bagnomaria secondo il sistema “Tullio Zadra”, metodo molto lento che consente la giusta selezione delle sostanze volatili e la condensazione poi dei migliori profumi e sapori. Per questo vitigno si esegue una seconda distillazione per migliorarne la finezza. L'affinamento avviene in tini di acciaio inox per 6 mesi.