Dal colore cristallino e trasparente. Al naso è raffinata, di ottimo equilibrio ed intensità, con sentori di prugna selvatica, decisa ma mai invadente, perfettamente integrata come anche al palato, dove le note alcoliche non invadono ma anzi accompagnano la frutta. Grande persistenza aromatica.

L'Eau-de-Vie de Quetsch, secondo l'interpretazione della Distillerie Jean Paul Metté, rappresenta la summa della tradizionale artigianale nella distillazione della frutta che caratterizza l'Alsazia.
L'accurata selezione del prugnolo da siepe, varietà di prugna che storicamente da origine alle acquaviti Quetsch di questa regione, distillate in maniera tradizionale per esaltarne le caratteristiche che ben si prestano ad un consumo in purezza oppure in cocktail, ma comunque con il desiderio di un'esperienza speciale.