Codice prodotto: | LABIONDA00403 |
Produttore: | Azienda Agricola Biologica Cà la Bionda di Marano di Valpolicella |
Tipo: | Valpolicella Ripasso DOC |
Regione: | Veneto |
Uvaggio: | 70% Corvina, 20% Corvinone, 10% Rondinella e Molinara. |
Gradazione alcolica: | 14.00% |
Anno: | 2020 |
Affinamento: | Il “Ripasso” è un’antica tecnica che prevede la rifermentazione del Valpolicella d’annata sulle bucce dell’Amarone. Nella tradizione contadina si cerca di sfruttare fino in fondo tutto ciò che la natura concede: in quest’ottica vengono riutilizzate le bucce fermentate del Recioto e dell’Amarone, bagnate di vino nuovo, ricche di colore, aromi, zuccheri, che permettono una seconda fermentazione del vino Valpolicella per aumentar |
Abbinamento: | Formaggi Erborinati, Carne rossa in umido, Selvaggina, Carne alla griglia |
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